Restaurangkock

Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket (heltid 46v)

Utbildningen är för dig som vill arbeta som kock på à la carte- eller lunchrestaurang, på hotell eller bistro i Sverige eller någon annanstans i världen.

”Jag vill först lära mig yrket och arbetstempot inom restaurangbranschen, sen vill jag öppna eget när jag är redo. Om du bara visar driv, gillar det du gör och visar att du vill lära dig då kan du förverkliga din dröm. Var inte rädd att hugga i på alla platser i ett kök!”

citat från elev på utbildningen.

Arbetsmarknad

För dig som är kock finns många arbeten att välja mellan. Du kan arbeta som kock på en trendig restaurang i storstan, gästgiveri på landet, konferensanläggning eller lunchrestaurang. Efterfrågan på utbildade kockar är stor och arbetsmarknaden är mycket god.

Innehåll i utbildningen

Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning med à la carte och fine dining i fokus. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära. Dessutom fördjupar vi oss inom dietik och specialkost. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.

Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Provningar genomförs i vår vinprovarsal. Utbildningen är på 950 poäng med möjlighet till fördjupning på 400 poäng till. Kursen Matlagning specialisering möjliggör fördjupning inom valt intresseområde.

Förkunskaper

Svenska/svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Praktik (APL)

En viktig del av utbildningen är praktiken. Skolan har sedan länge mycket goda kontakter med
branschen och du genomförde arbetsplatsförlagda delarna på väletablerade restauranger, hotell eller
caféer i Göteborg. Du följer praktikplatsens arbetstider där arbete på kvällar och helger förekommer.

Studiemedel

Utbildningen ger rätt till studiemedel via CSN.

Kostnader

Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, ca 1500-2000 kronor

Ansökan

Ansökan görs här

Ansökningsperiod

3 – 30 oktober 2019

Kursstart

Planerad kursstart våren 2020

Plats för utbildningen

Skånegatan 20, Studium

Kurslängd

46 veckor heltid

Kontakt

Telefon: 031 367 32 65 // 031 367 02 66
E-post: info.skanegatan@educ.goteborg.se

Studium Restaurang & Bageri
Box 5440, 402 29 Göteborg

Besöksadress: Skånegatan 20

Kursblad

Restaurangskock 2019/2020