Två kockar i ett kök

Restaurangkock

Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket, heltid 45-48 veckor

Utbildningen är för dig som vill arbeta som kock på à la carte- eller lunchrestaurang, på hotell eller bistro i Sverige eller någon annanstans i världen.

Arbetsmarknad

Efter utbildningen finns det många arbeten att välja mellan för dig som kock. Du kan arbeta som kock på en trendig restaurang i storstan, gästgiveri på landet, konferensanläggning eller lunchrestaurang.

Innehåll i utbildningen

Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till avancerad matlagning för à la carte och fine dining. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära. Dessutom fördjupar vi oss inom dietik och specialkost. Du lär dig också om mat och dryck i kombination.

Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Under kursen Matlagning specialisering får du fördjupa dig inom ett område du är intresserad av.

Utbildningen innehåller följande kurser:

  • Matlagning 1- Matlagning 4
  • Hygien
  • Specialkost
  • Service & Bemötande
  • Mat & Dryck i kombination
  • Matlagning – specialisering

Förkunskaper

Du ska ha godkänt betyg i svenska eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Praktik (APL)

En viktig del av utbildningen är praktiken, som kallas arbetsplatsförlagt lärande, eller APL. Skolan har sedan länge mycket goda kontakter med branschen och du genomför de arbetsplatsförlagda delarna på väletablerade restauranger, hotell eller
caféer i Göteborg. Du följer praktikplatsens arbetstider, vilket ibland innebär arbete på kvällar och helger.

Studiemedel

Utbildningen ger rätt till studiemedel via CSN.

Kostnader

Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, cirka 1 500-2 000 kronor

Ansökan

Läs mer om utbildningen och ansök i Arbvux kurskatalog: goteborg.alvis.gotit.se

Ansökningsperiod

30 september-27 oktober

Kursstart

11 Januari 2021

Plats för utbildningen

Skånegatan 20, Studium

Kurslängd

Heltid, 45-48 veckor

Frågor om ansökan och antagning

Telefon: 031-368 30 00
Epost: info@arbvux.goteborg.se

Frågor om utbildningens innehåll

Telefon: 031-367 32 65 eller 031-367 02 66
E-post: info.skanegatan@educ.goteborg.se

Studium Restaurang
Box 5440, 402 29 Göteborg

Besöksadress: Skånegatan 20

Kursblad