Kock – storkök

Gymnasial vuxenutbildning, kurspaket 1000p (heltid 40v)

Utbildningen vänder sig till dig som vill arbeta som kock i storkök inom skola, förskola, äldreomsorg, på sjukhus eller på hotell.

Arbetsmarknad

För dig som är kock finns många arbeten att välja mellan. Efter utbildningen kan du arbeta som kock på lunchrestaurang, inom konferens, på hotell eller i storkök på sjukhus, i äldreomsorgen, i skolan och på förskolor. Efterfrågan på utbildade kockar är stor och arbetsmarknaden är mycket god.

Innehåll i utbildningen

  • Studieplanering, 50 p
  • Ämnesintroduktion, 100 p
  • Matlagning 1, 100 p
  • Matlagning 2, 200 p
  • Matlagning 3, 200 p
  • Specialkost, 100 p
  • Service och bemötande, 50 p
  • Hygien, 100 p
  • Livsmedels- och näringskunskap, 100 p

Du får lära dig allt från grunderna i matlagning till matlagning inom dietik och specialkost. Du får goda kunskaper i hygien och ergonomi, livsmedel och näringslära. Du lär dig vad service är och hur du bäst tar hand om en gäst och får den att vilja komma tillbaka. Du tränar matlagning i något av våra metodkök och i vår restaurang. Yrkessvenska ingår i utbildningen.

Förkunskaper

SFI D eller motsvarande kunskaper

Om antagningen

Du får ett brev och/eller mail om du blivit antagen. Du kallas då till ett obligatoriskt informationsmöte. Mer information får du i brevet. Observera att det bara är du som sökt utbildningen och fått en kallelse till informationsmötet som ska komma.

Praktik (APL)

En viktig del av utbildningen är praktiken. Du gör praktik på en arbetsplats, till exempel på en lunchrestaurang, en restaurang på sjukhus eller inom äldreomsorgen, i skolan eller i förskolan. Du följer arbetsplatsens arbetstider. Studium har sedan länge mycket goda och etablerade kontakter med branschen.

Studiemedel

Utbildningen ger rätt till studiemedel via CSN.

Kostnader

Kostnader för arbetskläder och kurslitteratur, ca 1500 kronor

 

Ansökan

Direkt till ansökan (öppnas i ett nytt fönster).
Mer information om ansökan, klicka här

Ansökningsperiod

3 oktober – 30 oktober 2018

Kursstart

7 januari 2019

Plats för utbildningen

Skånegatan 20, Studium

Kurslängd

40 veckor heltid

Kontakt

Telefon: 031 367 32 65 // 031 367 02 66
E-post: info.skanegatan@educ.goteborg.se

Studium Restaurang & Bageri
Box 5440, 402 29 Göteborg

Besöksadress: Skånegatan 20

Kursblad

Storkökskock